Imbierą dažniausiai prisimename atvėsus orams. Keli griežinėliai į arbatą, šiek tiek citrinos, medaus – ir namuose pasklinda pažįstamas, šildantis aromatas.

Tačiau imbieras (Zingiber officinale) yra gerokai daugiau nei šaltojo sezono gėrimų ingredientas. Tai vienas plačiausiai pasaulyje naudojamų prieskoninių augalų, vertinamas dėl išskirtinio skonio, natūraliai esančių augalinių junginių ir ilgos kulinarinio naudojimo istorijos.

Kuo imbieras ypatingas, kodėl jis siejamas su virškinimu ir kaip jį prasmingai įtraukti į kasdienę mitybą?

Kas yra imbieras?

Vaistinis imbieras (Zingiber officinale) priklauso imbierinių (Zingiberaceae) šeimai.

Tai daugiametis tropinių kraštų augalas, kilęs iš Azijos. Jis auginamas dėl po žeme besidriekiančio stiebo – šakniastiebio.

Nors kasdienėje kalboje sakome „imbiero šaknis“, botaniškai tai nėra tikroji šaknis.

Valgomoji imbiero dalis yra šakniastiebis, kuriame augalas kaupia atsargines medžiagas.

Būtent jis naudojamas šviežias, džiovintas, maltas ir įvairiuose augaliniuose mišiniuose.

Kodėl imbieras toks aštrus?

Imbiero skonis iškart atpažįstamas: aitrus, gaivus, šiek tiek citrusinis ir maloniai šildantis.

Šį charakterį lemia natūraliai šakniastiebyje esantys aromatiniai junginiai, tarp jų – gingeroliai.

Džiovinant ar kaitinant imbierą jo junginių sudėtis keičiasi. Todėl šviežias ir džiovintas imbieras pasižymi kiek kitokiu aromatu bei aštrumu.

Tai paaiškina, kodėl šviežias imbieras ypač tinka gaiviems gėrimams ir azijietiškiems patiekalams, o maltas – kepiniams, prieskonių mišiniams ir sodresnio skonio gėrimams.

Kuo imbieras naudingas?

Imbieras dažnai minimas kalbant apie virškinimo komfortą ir gyvybingumą.

Tikrasis imbieras padeda palaikyti normalią virškinimo žarnyne funkciją ir gyvybingumą.

Jis taip pat tyrinėtas dėl galimo poveikio pykinimo pojūčiui, tačiau rezultatai priklauso nuo vartojamos formos, kiekio ir konkrečios situacijos.

Svarbu atskirti įprastą imbiero vartojimą maiste nuo koncentruotų ekstraktų. Puodelis imbierinės arbatos ir standartizuotas maisto papildas nėra tas pats.

Imbieras ir virškinimas – kodėl jie taip dažnai minimi kartu?

Virškinimo komfortui įtakos turi daugybė dalykų: valgymo tempas, porcijų dydis, maisto sudėtis ir individualus jautrumas.

Imbieras yra vienas iš augalų, tradiciškai naudojamų virškinimui skirtuose gėrimuose ir prieskonių deriniuose.

Jo ryškus aromatas puikiai dera su kitais prieskoniais, todėl imbieras dažnai tampa ne vieninteliu, o vienu iš kelių mišinio ingredientų.

Būtent tokį principą galima pastebėti GraSole GOLDEN SPICE CHAI prieskoninėje arbatoje.

Imbieras GraSole GOLDEN SPICE CHAI arbatoje

GraSole GOLDEN SPICE CHAI – aromatinga prieskoninė arbata, sukurta akimirkoms, kai norisi sušilti, atsipalaiduoti ir pasimėgauti sodriu augalų skoniu.

Jos sudėtyje imbieras derinamas su tikruoju kardamonu, ciberžole, Ceilono cinamonu, gvazdikėliais, raudonėliu, juodaisiais pipirais, pankoliu ir anyžiumi.

Imbieras šiame mišinyje yra ketvirtasis ingredientas pagal kiekį. Jis suteikia arbatai būdingo aštrumo ir papildo šiltą, prieskoninį skonio profilį.

Šiame derinyje kiekvienas augalas turi savo vaidmenį. Imbieras padeda palaikyti normalią virškinimo žarnyne funkciją ir gyvybingumą, o kardamonas – normalią virškinamojo trakto veiklą.

GOLDEN SPICE CHAI išsiskiria tuo, kad tai ne vien imbierinė arbata, o devynių prieskoninių augalų derinys.

Arbata sukurta Lietuvoje ir tinka veganams bei vegetarams.

Kodėl imbieras taip gerai dera su kardamonu ir ciberžole?

Imbieras, kardamonas ir ciberžolė turi įdomų bendrą bruožą – visi trys priklauso imbierinių (Zingiberaceae) šeimai.

Tačiau jų skoniai labai skirtingi.

Augalas Botaninis pavadinimas Kuo išsiskiria?
Imbieras Zingiber officinale Aitrus, gaivus, šildantis skonis
Ciberžolė Curcuma longa Žemiškas skonis, ryškiai geltona spalva
Tikrasis kardamonas Elettaria cardamomum Gaivus, salstelėjęs, intensyvus aromatas

Imbieras suteikia aštrumo, kardamonas – aromatingo gaivumo, o ciberžolė papildo derinį žemiškomis natomis.

Pridėjus Ceilono cinamono ir gvazdikėlių, gaunamas sodrus prieskoninis skonis, būdingas GOLDEN SPICE CHAI.

Tai geras pavyzdys, kaip keli botaniškai giminingi augalai gali papildyti vienas kitą, nors kiekvienas pasižymi savitu aromatu.

Šviežias ar džiovintas imbieras – kurį rinktis?

Abu variantai turi savo vietą virtuvėje.

Šviežias imbieras pasižymi gaivesniu aromatu, todėl puikiai tinka gėrimams, sriuboms, daržovių patiekalams ir padažams.

Džiovintas maltas imbieras yra intensyvus prieskonis, kurį patogu naudoti kepiniuose, šiltuose gėrimuose ir augaliniuose mišiniuose.

Skirtumas nėra vien patogumas. Džiovinimo ir apdorojimo metu keičiasi kai kurių natūralių imbiero junginių santykis, todėl skiriasi ir skonio pojūtis.

GraSole patarimas

Jeigu imbierą naudojate pirmą kartą, pradėkite nuo nedidelio kiekio. Jo skonis intensyvus, todėl geriau papildyti patiekalą palaipsniui, nei iškart padaryti jį pernelyg aštrų.

Ar imbieras tinka tik šaltuoju sezonu?

Tikrai ne.

Nors Lietuvoje imbieras dažnai siejamas su žiema, daugelyje Azijos virtuvių jis naudojamas ištisus metus.

Vasarą imbieras puikiai dera su citrina, mėtomis ir vėsesniais gėrimais.

Rudenį bei žiemą – su cinamonu, kardamonu, obuoliais ar šiltomis prieskoninėmis arbatomis.

Jis taip pat tinka daržovių troškiniams, sriuboms, ankštiniams ir įvairiems padažams.

Taigi imbieras nėra vien sezoninis ingredientas. Jo panaudojimą labiau riboja įpročiai nei metų laikas.

Ar galima imbierą vartoti kasdien?

Nedideli kulinariniai imbiero kiekiai daugeliui žmonių gali būti įprastos mitybos dalis.

Tačiau didesni kiekiai ar koncentruoti preparatai kai kuriems žmonėms gali sukelti rėmenį ar pilvo diskomfortą.

Vartojantiems kraujo krešėjimą veikiančius vaistus, turintiems tam tikrų lėtinių sveikatos sutrikimų ar planuojantiems vartoti koncentruotus imbiero preparatus verta pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.

Nėštumo metu imbiero preparatų vartojimą taip pat reikėtų aptarti individualiai.

Dažniausiai užduodami klausimai apie imbierą

Kas yra Zingiber officinale?

Zingiber officinale – mokslinis vaistinio imbiero pavadinimas. Tai imbierinių šeimos augalas, kurio šakniastiebis plačiai naudojamas maiste ir augaliniuose produktuose.

Ar imbieras yra šaknis?

Botaniškai imbieras yra šakniastiebis – po žeme augantis pakitęs stiebas. Kasdienėje kalboje jis dažnai vadinamas imbiero šaknimi.

Kuo imbieras naudingas?

Tikrasis imbieras padeda palaikyti normalią virškinimo žarnyne funkciją ir gyvybingumą. Jis taip pat vertinamas dėl savo aromato ir plataus panaudojimo kulinarijoje.

Ar imbieras turi kofeino?

Pats imbieras kofeino neturi. Tačiau imbierinis gėrimas gali jo turėti, jeigu ruošiamas su juodąja, žaliąja ar kita kofeino turinčia arbata.

Ar imbieras ir ciberžolė yra giminingi augalai?

Taip. Imbieras (Zingiber officinale) ir ciberžolė (Curcuma longa) priklauso imbierinių (Zingiberaceae) šeimai.

Ar imbieras naudojamas GraSole GOLDEN SPICE CHAI?

Taip. GOLDEN SPICE CHAI sudėtyje imbieras derinamas su kardamonu, ciberžole, Ceilono cinamonu, gvazdikėliais ir kitais prieskoniniais augalais.

Kada geriausia mėgautis imbierine arbata?

Tai priklauso nuo gėrimo sudėties ir asmeninių įpročių. Šiltas imbierinis ar prieskoninis gėrimas gali tapti maloniu vakaro ritualu, ypač atvėsus orams.

Imbieras – daugiau nei žiemos arbatos ingredientas

Imbieras yra vienas tų augalų, kuriuos daugelis pažįsta, tačiau ne visada žino, kuo jis iš tikrųjų ypatingas.

Zingiber officinale vertinamas dėl aromatingo šakniastiebio, savito aštrumo ir plataus panaudojimo virtuvėje.

Jį galima naudoti šviežią, džiovintą, maltą ar kaip augalinių mišinių dalį.

GraSole GOLDEN SPICE CHAI imbieras derinamas su kardamonu, ciberžole, Ceilono cinamonu ir kitais prieskoniniais augalais. Tai sodraus aromato arbata, skirta akimirkoms, kai norisi šilumos ir jaukaus kasdienio ritualo.

Ir nors imbierą dažniausiai prisimename atšalus orams, jo vieta virtuvėje tikrai neapsiriboja žiema.