Kurkuma ir visefektīvākais augu izcelsmes uztura bagātinātājs. Daudzi zinātnisko pētījumu rezultāti liecina, ka kurkuma var būt īpaši noderīga mūsu ķermeņa veselības stiprināšanā. Pēdējos gados ir publicēti vairāk nekā pieci tūkstoši...
Daudzi zinātnisko pētījumu rezultāti liecina, ka kurkuma var būt īpaši noderīga mūsu ķermeņa veselības stiprināšanā.
Pēdējos gados ir publicēti vairāk nekā pieci tūkstoši rakstu par kurkumīnu - Indijas garšvielu kurkumas pigmentu, kas tai piešķir zelta krāsu. Kurkumīns pirmo reizi tika izolēts vairāk nekā pirms gadsimta, bet no tūkstošiem eksperimentu, kas veikti divdesmitajā gadsimtā, tikai daži bija klīniski, kuros piedalījās cilvēki.
Kopš šī gadsimta sākuma kurkumīns jau ir pārbaudīts vairāk nekā 50 klīniskajos pētījumos, analizējot tā ietekmi uz dažādām slimībām, un joprojām tiek gaidīti desmitiem pētījumu rezultāti.
Kurkuma – visefektīvākais augu izcelsmes uztura bagātinātājs. Daudzi zinātniski pētījumi pierāda kurkumas priekšrocības ķermenim.
Bioloģiski aktīvajām vielām kurkuma sastāvā ir dziedinošs efekts. Šos savienojumus sauc par kurkuminoīdiem, no kuriem vissvarīgākais ir kurkumīns. Kurkumīna saturs Ciberage , kas ir atbildīgs par spilgti dzelteno krāsu, nav liels - tas veido tikai aptuveni 3-4%. kopējās masas.
Kurkumīns sastāv no kurkumīna I (94%), kurkumīna II (6%) un kurkumīns III (0,3 procenti). Lai gan kurkumīna saturs kurkumā ir mazs, tieši tā ir kurkumas galvenā aktīvā sastāvdaļa. Kurkumīnam ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība, un tas ir ļoti spēcīgs antioksidants, kas nomāc iekaisuma procesus organismā.
Kurkumīns neitralizē brīvos radikāļus, bet arī stimulē organisma antioksidantu fermentu veidošanos. Tās antioksidanta aktivitāte ir līdzīga C un E vitamīnu antioksidantu iedarbībai.
Ir pierādīta arī kurkumīna ietekme uz smadzeņu darbību un kognitīvajām funkcijām. Šī bioloģiski aktīvā viela uzlabo neiroģenēzi (jaunu nervu šūnu veidošanos) un kognitīvās funkcijas (atmiņas, uzmanības, reakcijas mehānismus), kad tie noveco. Bet atkal joprojām ir vajadzīgi plašāki pētījumi par cilvēkiem.
Curcumum uzlabo asinsvadu endotēlija darbību, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku. Daudzos veiktajos pētījumos tika pētīta kurkumīna ietekme uz artrītu un reģistrēta dažādu simptomu uzlabošanās. Kurkumīnam ir arī antidepresanta iedarbība – tas var pastiprināt smadzeņu neirotransmiteru serotonīna un dopamīna iedarbību, kā arī palielināt vienas bioloģiski aktīvas vielas – BDNF – smadzeņu neirotrofiskā faktora (BDNF) – darbību. smadzeņu atvasinātais neirotrofiskais faktors) kiekį. BDNF veicina jaunu nervu šūnu (neiroģenēzes) un asinsvadu (angioģenēzes) veidošanos smadzeņu atvasinājumā, kas atbild par atmiņu, pagarina nervu šūnu izdzīvošanas līmeni, ir svarīgs mācībām un atmiņai.
Pierādīts un spēcīgs kurkumīna pretvēža efekts.
Lai gan pētījumi vēl nevar pierādīt spēcīgu korelāciju starp kurkumu un samazinātu vēža risku, kurkumīns tiek plaši pētīts dažādu cilvēka vēža formu profilaksei un ārstēšanai, ieskaitot taisnās zarnas, aizkuņģa dziedzera, krūts, prostatas, multiplās melonomas, plaušu, galvas un kakla vēzi. Kurkumīna pretvēža iedarbība ir patiešām spēcīga.
Tiek uzskatīts, ka kurkumīns palīdz regulēt šūnu ieprogrammēto nāvi. Mūsu šūnas ir iepriekš ieprogrammētas, lai dabiski ietu bojā, lai atbrīvotu vietu jaunām šūnām, un šo procesu sauc par apoptozi. Savā ziņā mūsu ķermenis atjaunojas ik pēc dažiem mēnešiem, izmantojot būvmateriālus, kurus mēs tam piešķiram ar pienācīgu uzturu.
Tomēr dažas šūnas, proti, vēža šūnas, kad tās izslēdz savu nāves mehānismu, tās nemirst, kad tām tas ir vajadzīgs. Tā kā vēža šūnas turpina attīstīties un dalīties, audzēji galu galā var veidoties un potenciāli izplatīties visā ķermenī. Tātad, kā kurkumīns ietekmē šo procesu?
Kurkumīns, šķiet, spēj pārprogrammēt pašiznīcināšanās mehānismu vēža šūnās. Visas šūnas satur tā sauktos nāves receptorus, kas izraisa pašiznīcināšanās secību, bet vēža šūnas var "izslēgt" savus nāves receptorus. Tiek uzskatīts, ka kurkumīns var tos atkārtoti aktivizēt.
Atšķirībā no vairuma ķīmijterapijas zāļu, pret kurām vēža šūnas laika gaitā var kļūt rezistentas, kurkumīns vienlaikus ietekmē vairākus šūnu nāves mehānismus, padarot vēža šūnām grūtāk izvairīties no iznīcināšanas. Vēl pilnībā neizprastu iemeslu dēļ kurkumīns nepieskaras ne-vēža šūnām.
Kurkuma satur lielu daudzumu šķīstošo oksalātu, kas var saistīties ar kalciju un veidot nešķīstošus kalcija oksalātus, kas veido apmēram trīs ceturtdaļas no visiem nierakmeņiem. Tātad cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz nierakmeņu veidošanos, nav ieteicams lietot pat mērenu kurkumas daudzumu.
Ir arī svarīgi zināt, ka nav pietiekamu pierādījumu tam, ka kurkuma uztura bagātinātāji ir droši grūtniecības un zīdīšanas laikā; žultsakmeņu slimības gadījumā kurkuma var izraisīt žultspūšļa kontrakciju, pasliktināt simptomus; Ja ir asiņošanas traucējumi, kurkumas lietošana var palēnināt asins recēšanu, ar dzelzs trūkumu, kurkuma lietošana var traucēt dzelzs uzsūkšanos.
Pievērsiet uzmanību šādās situācijās.
Diemžēl viens kurkumīns pats par sevi slikti uzsūcas. Tādējādi vienlaicīga melno piparu lietošana, kas satur piperīnu (apmēram 5%), aptuveni 2000% palielina kurkumīna uzsūkšanos. Tādējādi kurkumai vienai pašai nav tādas pašas iedarbības kā tad, ja to lieto kombinācijā ar piperīnu. Pat neliela šķipsniņa piparu – 1/20 tējkarotes – var ievērojami palielināt kurkumīna uzsūkšanos. Viens no veidiem, kā mūsu aknas atbrīvojas no svešām vielām, ir padarīt tās ūdenī šķīstošas, lai būtu vieglāk izdalīties. Un melno piparu aktīvā sastāvdaļa, piperīns, kavē šo procesu. Tādā veidā kurkumīns ar piperīna biedriem pilnībā uzsūcas asinīs un sāk savu darbību.
Uzminiet, kāda ir parastā karija pulvera sastāvdaļa bez kurkumas?
Melnie pipari. Vēl viens veids, kā palielināt kurkumīna uzsūkšanos, ir caur formu – visu kurkumu sakni (svaigu vai žāvētu) un pulvera veidā, jo dabiskās kurkumas sakņu eļļas un kurkuma pulveris var uzlabot kurkumīna biopieejamību septiņas līdz astoņas reizes.
Un arī, tā kā kurkumīns ir šķīstošs taukos, tad, ēdot ar taukiem, tas var tieši uzsūkties asinīs caur limfātisko sistēmu, tādējādi daļēji apejot aknas.
Lielas kurkumas un kurkumīna devas nav ieteicamas ilgstošai lietošanai, jo nav pētījumu, kas apstiprinātu to drošumu. Lai gan Pasaules Veselības organizācija (PVO) ir noteikusi pieņemamu dienas devu 1,4 mg uz kilogramu (0–3 mg / kg) ķermeņa masas.
Es ieteiktu jums mēģināt atrast veidus, kā iekļaut kurkumu ikdienas uzturā, tikai ar dažiem trūkumiem, bet ieguvumi veselībai ir bezgalīgi.
Sandrija Čapkauskienė ir biomedicīnas zinātņu doktore, LLU asociētā profesore un uztura speciāliste.
Jūsu grozs ir tukšs
Sākt iepirkties
