Стоит пить молоко или нет, решайте сами.

Молоко. Будете ли вы здоровы?

Стоит пить молоко или нет, решайте сами.

Очень часто люди спрашивают, можно ли пить молоко. Когда слышат отрицательный ответ, говорят: многие вегетарианцы пьют молоко, едят сыр и творог.

В этом разделе мы узнаем, почему следует избегать молока и молочных продуктов как при сыроедении, так и при обычном питании.

Молоко, этот универсальный продукт, создано природой для новой жизни, пришедшей в мир, чтобы ей было чем питаться, чтобы она могла быстро расти и жить самостоятельно. Вещества в молоке должны способствовать максимально быстрому росту и развитию определенного существа. В таблице приведены темпы роста новорожденных различных биологических видов.

Таблица 4. Зависимость прибавки массы тела новорожденного от содержания кальция и белка в молоке

Белок, мг Кальций, мг двойная прибавка веса в день

Мужчина 1,2 27 120

Лошадь 2,4 89 60

Корова 3.3 120 47

Козел 3 143

Овен 4.1 178 19

Собака 7.1 8

Кот 9,5 7

Крыса 11,8 4,5

Чтобы теленок как можно быстрее встал на ноги, ему необходимо много кальция и белка. Ведь дотянуться до вымени он может только стоя. То же самое с козленком, жеребенком и т. д. И сразу ли новорожденный человек вскакивает и бежит? Ведь нет. Малыш почти год проводит в горизонтальном положении.

Очевидно, что за это время развиваются мозг и нервная система, а не скелет и мышцы. Поэтому ему не нужно такое высокое содержание кальция и белка в молоке, как у котят и щенков. Для развития малыша соотношение веществ в молоке должно быть другим, чем у теленка. Разве это не хорошо, что дети, которых кормят смесями с коровьим молоком, выглядят суетливыми и быстрее набирают вес? Интересно, должны ли кости и скелеты ребенка так быстро укрепляться? Человечеству еще предстоит ответить на эти вопросы.

А как же взрослый? Например, коровье молоко нужно для укрепления костей и мышц молодняка, тогда как уже сформировавшемуся организму уже не нужно столько белка и кальция. Для обеспечения жизнедеятельности организма взрослого человека необходимо совсем другое соотношение веществ, а не ускоряющее рост. В животном мире детеныши потребляют молоко до определенного возраста, затем переходят на адекватную каждому виду пищу.

Непереносимость молока. Молочный сахар это лактоза

Воспользуемся известными нам работами академика Уголева. Вернемся снова к грудному вскармливанию – так будет понятнее понять, почему молоко усваивается в организме детей, а не взрослых. Итак, вот что думает Уголев о вскармливании ребенка коровьим молоком:

Если опираться на теорию сбалансированного питания, заменители грудного молока - смеси с коровьим молоком - отличный продукт. Небольшие различия в химическом составе якобы не так важны. Но сторонники теории адекватного питания считают, что такой заменитель неуместен в первые месяцы жизни малыша, а в первые дни даже очень опасен.

Этот риск связан с интенсивным эндоцитозом, происходящим в кишечнике после рождения, то есть всасыванием макромолекул и их транспортом в другие части тела. Иными словами, рецепторы в стенках кишечника улавливают различного рода молекулы, затем быстро погружают их в виде везикул (везикул) в образовавшиеся цитоплазматические углубления. Последствия этого процесса могут быть разнообразными, одним из них является переход иммуноглобулинов из организма матери в организм ребенка. Однако если мы заменим грудное молоко молоком других млекопитающих, чужеродные антигены попадут в организм через тот же процесс эндоцитоза, потому что пищеварительный тракт ребенка еще не имеет иммунного барьера. По мнению иммунологов, эффект от такого явления отрицательный. Хоть эндоцитоз и является естественным процессом, он не препятствует попаданию лавины чужеродных белков в организм ребенка. Можно сказать, что через несколько дней после рождения механизм эндоцитоза полностью перестает работать. В этой возрастной группе картина молочного питания совершенно иная, в ней видны четкие различия между коровьим молоком и молоком матери.

Лактозы в грудном молоке намного больше, чем в коровьем молоке. Если ребенок питается нормально, часть лактозы попадает в толстую кишку, создавая таким образом благоприятную кислую среду для молочнокислых и других полезных бактерий. Лактоза коровьего молока, наоборот, не достигает толстого кишечника, поэтому подвергается не молочнокислому брожению, а гнилостной реакции, продукты которой постоянно отравляют детский организм. Так как иммунитет кишечника и печени слишком слаб для борьбы с токсинами, могут быть нарушены как физическое, так и умственное развитие малыша и не обязательно только на начальном этапе...

Но нас больше интересует, способен ли организм взрослого человека переваривать молоко. Молочные продукты хоть сколько-нибудь полезны, несмотря на то, что их постоянно рекламируют на экранах телевизоров?

Еще раз процитирую Уголеву:

...сотни миллионов и даже миллиарды людей не переносят молоко. Установлено, что при переходе с грудного вскармливания на смешанное питание частично угнетается ген, контролирующий синтез лактазы (лактозы, или фермента, расщепляющего молочный сахар). Считается, что ген лактазы угнетается с разной интенсивностью, что связано с историей того или иного этноса и, возможно, со сложившимися традициями культуры потребления молока на заре формирования той или иной нации.

Другими словами, как только ребенок перестает сосать грудь и начинает есть сам, ген, регулирующий синтез лактазы, угнетается, поэтому детский организм перестает усваивать молоко. Если ребенка продолжать кормить молоком, организм также не перестает вырабатывать лактазу. Академик Уголев приводит данные, из которых видно, что 6-12% европейцев и американцев, 70% ближневосточного населения, японцы, гренландские эскимосы, американские индейцы, африканцы, шриланкийцы и др. непереносимы к молоку. По данным В. Вейта, врача, читающего лекции о вреде молока в Германии, 95% африканцев и индийцев не способны усваивать молоко.

Хочу еще раз процитировать Уголеву:

Если какого-то фермента не хватает, соответствующий субстрат просачивается в тонкий кишечник и становится добычей различных бактерий. Образовавшиеся бактериальные метаболиты иногда вызывают диарею, иногда серьезные заболевания, отравления, шок и даже смерть... Подавление бактериальной флоры антибиотиками также может подавлять непереносимость молока. Однако люди с той же лактазной недостаточностью могут либо иметь непереносимость молочных белков, либо нормально их усваивать. Это происходит по двум причинам:

1) различная бактериальная микрофлора (у одних людей она не вырабатывает токсических метаболитов, у других наоборот) и

2) состояния защитной функции печени.

Лактоза состоит из глюкозы и галактозы. И если лактоза переносится и расщепляется, то взрослый организм усваивает только глюкозу, но не галактозу. Это резервный сахар. Эти резервы используются детской печенью, если малыш находится на нерегулярном грудном вскармливании. Как только ребенка перестают кормить грудью, расщепление галактозы прекращается. В организме малыша глюкоза уже должна запасаться в виде гликогена. А что происходит, когда галактоза попадает в организм?

Организм должен его устранить, но вместо этого он обычно накапливается. Самое интересное, что помимо хорошо известных мест в организме, таких как суставы и подкожный жир, запасы галактозы накапливаются в хрусталике глаза и вызывают катаракту.

Еще одним местом накопления галактозы является половая система. После исследования подвижности сперматозоидов в мужской сперме была обнаружена прямая зависимость от потребления молока – 25% европейцев, желающих завести ребенка, сталкиваются с трудностями.

В Африке и Азии, где потребление молочных продуктов необычно, таких проблем не возникает.

Молочные белки и жиры.

Посмотрите еще раз на таблицу 4. На нем мы видим, что даже для интенсивно растущего ребенка материнское молоко содержит относительно мало белков. Основным компонентом молочного белка является казеин. Он расщепляется ферментом ренином, вырабатываемым в желудке теленка. Ренин присутствует в желудке любого животного, но несколько иначе — в собственном молоке. А в желудке ребенка такого фермента нет. Грудное молоко снабжается бактериями, переваривающими молочный белок. Таким образом, белковые компоненты коровьего молока — глобулин и альбумин — отличаются от тех, что присутствуют в организме человека, и не могут быть использованы по прямому назначению.

Итак, как только теленок перестает сосать грудь, в его организме больше не вырабатывается ренин. Если мы снова начнем давать ему молоко, животное заболеет и, вероятно, ему станет хуже. Люди также не могут переваривать казеин. Это особый белок, структура которого в организме каждого животного разная. Но так как организм способен усвоить все белки из кишечника, казеин попадает в кровь и вызывает аллергическую реакцию, потому что организм реагирует на него как на оккупанта. Думаю, многие родители слышали об этом. Организм взрослого человека также может усваивать все белки из кишечника. Сходство белков может спровоцировать не только аллергию, но и аутоиммунные заболевания. Это первый шаг к диабету.

Чтобы переварить белок, организму приходится вырабатывать много кислоты, которая повреждает почки. Установлена ​​прямая зависимость заболеваний почек и питания молочными продуктами. Вы можете найти множество публикаций на эту тему в медицинских журналах.

Перейдем к жиру, содержащемуся в молоке. Сразу подчеркну, что эти жиры окисляются. Природа предусмотрела стерильность грудного вскармливания, то есть молоко, высосанное кормящей матерью, не соприкасается с воздухом. Коровье молоко много раз переливается, поэтому его компоненты окисляются.

Окисленный холестерин гораздо вреднее простого холестерина. На этикетках также неверно указан процент жирности молока. Если мы видим надпись «2%», это не значит, что молоко содержит 2% жирности.

Этот показатель отражает количество жира в воде, содержащейся в молоке. Если бы отделить воду, то ее доля в массе молока увеличилась бы до 20%. Можно ли назвать такой продукт «диетическим»? Так что же говорить о твороге и сыре? Они содержат более 50% жира, так как вода уменьшена. Не рекомендуется употреблять молоко людям, склонным к ожирению.

Кальций – вред или польза?

Для того, чтобы понять, хорошо или плохо для нас большое количество кальция в молоке, сначала поговорим о нормах. В бывшем Советском Союзе были установлены следующие нормы потребления кальция:

Женщины

25-50 лет 800 мг/день

старше 50 лет 1200 мг/день

Люди

25-65 лет 800 мг/день

старше 65 лет 1200 мг/день

Откуда взялись такие нормы? Разумеется, из среднесуточного рациона питания людей, питающихся традиционно. Но эти цифры никоим образом не отражают реальность. Средний американец ежедневно потребляет 1400 мг кальция. Например, в Японии суточная норма кальция составляет 300 мг. Подумайте сами: в организме человека, без учета скелета, содержится около 10 г кальция. 10% от этого количества рекомендуется потреблять в день. И почему??? Ведь человеческий организм не теряет ВЕСЬ кальций за 10 дней. А как насчет тех голодающих людей, которые пьют дистиллированную воду? Они могут обходиться без кальция целый месяц. Очевидно, что деятельность организма настолько скоординирована, что он не выведет необходимый ему кальций. Недостаток кальция (или другого элемента) в организме происходит не из-за недостатка его в пище, а из-за сбоя в работе механизма, не позволяющего кальцию вымываться.

Знаете ли вы, что образует отложения в организме, так называемые камни и атеросклеротические бляшки? В основном мы слышим о холестерине и солях. Но почему-то никто не говорит о том, что кальций является самым большим виновником отложений холестерина (атеросклероза), камней в почках и желчном пузыре, дисфункции поджелудочной железы. Например, соли магния, калия и натрия растворяются в воде и выводятся через почки. Между тем, соли кальция могут навсегда осесть в организме и стать причиной неприятных диагнозов. Это свойство этого элемента.

Как организм реагирует на избыток кальция? Ингибирует всасывание кальция. Почти весь кальций, полученный из молочных продуктов, выводится с мочой и калом. Вместо этого молочный белок повышает кислотность крови, которую организм должен подавлять с помощью костного кальция. Это парадокс. Чем больше кальция потребляется вместе с молоком, творогом, сыром, тем больше его теряется из костей при традиционном питании.

Академик Н. Дружяк (Ню Друзьяк) написал прекрасную книгу "Как продлить быстрое течение жизни". Обзор исследований феномена долголетия и вреда чрезмерного потребления кальция для организма человека. Друзяк заключает, что слишком много кальция в воде и молочных продуктах может быть причиной болезней и преждевременного старения, хотя врачи рекомендуют принимать добавки с кальцием. В тех давних районах, где Дружяк проводил исследования, был обнаружен низкий уровень кальция в воде и нет традиции употребления молочных продуктов. Приведу выдержки из книги:

Избыточное количество кальция, в виде любого химического соединения, поступившего в организм вместе с молоком и молочными продуктами, откладывается в почках, образуя, кроме фосфата, карбонатные и оксалатные соли кальция, из которых образуются почечные камни.

В подогретом коровьем молоке химические свойства кальция тоже меняются, кстати, не в лучшую сторону – образуется фосфат кальция. Это новое малорастворимое соединение со щелочной реакцией. Он может откладываться в различных частях тела, но чаще всего фосфатные камни накапливаются в почках и поджелудочной...

После разбавления коровьего молока, что часто делается путем кипячения молочной каши с небольшим количеством воды, часть кальция также может превратиться в фосфат кальция, который вреден для нашего организма.

Следует еще раз обратить внимание на особые свойства козьего молока. Только в этом молоке содержится хлорид кальция и много фосфата кальция. Эти элементы принимают активное участие в реакциях тромбообразования, отложения солей кальция в суставах. Поэтому козье молоко для взрослых более вредно, чем коровье. Те, кто выращивает коз, должны подумать дважды.

До недавнего времени Финляндия лидировала в мире по количеству потребляемого молока на человека и по количеству болезней системы кровообращения. В настоящее время Финляндия значительно сократила потребление молока. Я даже получил благодарственное письмо от бывшего президента Финляндии Урхо Калева Кекконена, в котором он поблагодарил меня за то, что я довел до сведения общественности проблемы чрезмерного потребления кальция.

Отсюда можно сделать однозначный вывод: чрезмерное количество кальция в молочных продуктах совершенно бесполезно для организма. Это даже вредит человеку. Конечно, здесь также следует учитывать соотношение кальция к другим элементам, поступающим в организм. Уже из приведенных цитат видно, что молочные продукты следует исключить из меню, если мы хотим, чтобы организм служил нам долго.

Производство молока

Мы рассмотрели наибольшее влияние химического состава молока на организм. Теперь рассмотрим технологический процесс - пастеризацию. Пастеризация – это нагревание молока для уничтожения бактерий. Если такое молоко хранить долго, есть вероятность, что оно не скиснет, а испортится. Почему? Потому что пастеризация уничтожила молочнокислые бактерии, но не смогла уничтожить все бактерии гниения. Так что, не имея конкурентов, они быстро размножаются. Производители добавляют в молоко консерванты, которые на некоторое время подавляют процессы гниения. Что нам остается делать? Либо заглатывая консерванты, либо гниющие бактерии вместе с продуктами их жизнедеятельности.

Все остальные кисломолочные продукты, такие как простокваша, кефир, сыр, творог и т. д. ничем не лучше молока. Количество кальция, белков и жиров в них еще выше. Но чем больше обработан продукт из кисломолочных продуктов, тем большее количество различных бактерий уже сделает в нем свое дело. Доктор Вейт говорил в своих лекциях, что в самом твердом сыре не остается никаких питательных веществ. Это просто набор фекалий микроорганизмов. Этот продукт не должен попадать в пищеварительный тракт человека живым.

После всего плохого, что было сказано о молоке, необходимо спросить, а что делать со стереотипом: ведь в деревне корова считается главным кормильцем? Конечно, когда дело доходит до жизни или смерти, выживания, вы должны есть то, что получаете. Кроме того, свежее домашнее молоко не содержит столько вредных веществ, как пастеризованное. Итак, каков состав молока? Давайте разберемся, какие вещества могут быть в молоке:

• фекалии;

• бактерии;

• вирусы;

• антибиотики, применяемые для лечения крупного рогатого скота;

• гормоны, которые скармливают крупному рогатому скоту для увеличения производства молока;

• органические пестициды, которые поступают с кормом и накапливаются в организме коровы. Количество пестицидов в мясе в тысячу раз выше, чем в кормах.

Всем, у кого есть доступ в интернет, настоятельно рекомендую прослушать лекции доктора Вейта, в которых, помимо своей работы, он представляет результаты исследований специалистов с мировым именем, авторитетных научных центров и приходит к выводу: употребление молочных продуктов может вызвать рак простаты, молочных желез, яичников, рак прямой кишки, остеопороз, ожирение, мочекаменную болезнь, катаракту, запоры.

Стоит пить молоко или нет, решайте сами.

Какая разница, чем заменить молоко? больше информации, вы можете найти рецепт в электронной книге

"3-дневная коктейльная программа" ЦРУ..

Отрывок из книги Павла Себастьяновича; Книга "Новая книга о вегетарианстве или почему коровы хищники".

скоро эта книга - электронная версия - появится в разделе электронных книг; www.ilgamgyvenimui.lt