Spirulina – tai melsvadumblis (mikroalga), natūraliai augantis šiltuose, šarminiuose gėlo vandens telkiniuose. Svarbiausios spirulinos savybės – didelis baltymų kiekis, pigmentų gausa (chlorofilas, fikocianinas), greitas augimas ir gebėjimas klestėti ekstremaliomis sąlygomis. Istorijoje spirulina buvo vartojama actekų bei Čado ežero regiono gyventojų kaip baltymų šaltinis ir svarbus maisto papildas. Šiuo metu dažniausiai naudojamos spirulinos rūšys yra Arthrospira platensis ir Arthrospira maxima.
Maistinė vertė
Spirulina pasižymi išskirtine maistine verte. 100 g spirulinos miltelių yra apie 55–70 g baltymų, kuriuose gausu visų nepakeičiamų aminorūgščių. Spirulina taip pat aprūpina vitaminais: B grupės (ypač B1, B2, B3), vitaminu K, provitaminu A (beta karotenu), mineralais (geležis, magnis, kalcis, kalis). Joje yra stiprių antioksidantų – fikocianino, chlorofilo, beta karoteno. Lyginant su kitais „supermaisto“ produktais, spirulina išsiskiria baltymų koncentracija ir geležies kiekiu, lenkia daugelį žalių lapinių daržovių pagal mikroelementų gausą.
Sveikatai teikiama nauda
Moksliniai tyrimai rodo, kad spirulina gali prisidėti prie imuniteto stiprinimo, nes skatina antikūnų ir imuninių ląstelių aktyvumą. Dėl baltymų, vitaminų ir mineralų spirulina padeda palaikyti energiją ir ištvermę, gali būti naudinga esant nuovargiui. Kai kurie tyrimai sieja spirulinos vartojimą su širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymu – ji gali padėti mažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį.
Galima žala ir kontraindikacijos
Nors spirulina daugeliui žmonių yra saugi, retais atvejais gali sukelti alergines reakcijas (bėrimą, niežulį, patinimą). Spirulina gali sąveikauti su kraują skystinančiais vaistais ar imunitetą slopinančiais preparatais, todėl vartojant tokius vaistus reikėtų pasitarti su gydytoju. Spirulinos nerekomenduojama vartoti asmenims, sergantiems autoimuninėmis ligomis, fenilketonurija, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims be gydytojo priežiūros.
Spirulinos formos ir produktai
Spirulina prekyboje dažniausiai randama miltelių, tablečių arba kapsulių pavidalu. Taip pat dedama į gėrimus, batonėlius, užkandžius ir kitus produktus, skirtus sveikai mitybai. Svarbu atkreipti dėmesį į ekologiškumą ir kokybę – kokybiška spirulina turėtų būti auginama kontroliuojamomis sąlygomis, be teršalų ar sunkiųjų metalų.
Kaip vartoti spiruliną
Spirulinos rekomenduojama paros dozė dažniausiai svyruoja nuo 1 iki 5 g, nors kai kuriais atvejais vartojamos ir didesnės dozės. Spirulina gali būti maišoma į kokteilius, sultis, užberiama ant salotų, košių ar jogurto. Vengiant kartaus skonio, patariama derinti su vaisiais, citrusiniais produktais ar natūraliais saldikliais. Paprastas receptas: šaukštelis spirulinos miltelių suplakamas su bananu, obuoliu ir vandeniu.
Spirulinos gamyba ir auginimas
Spirulina auginama švariuose, šarminiuose vandenyse, dažniausiai atvirose ar uždarose tvenkinių sistemose, kur palaikoma 30–35 °C temperatūra ir geras apšvietimas. Po derliaus nuėmimo spirulina filtruojama, džiovinama žemoje temperatūroje ir pakuojama. Pagrindiniai gamintojai yra Kinija, Indija, JAV, Tailandas, tačiau mažesni ūkiai veikia ir kitose šalyse.
Spirulina Lietuvoje
Lietuvoje spirulina parduodama sveiko maisto parduotuvėse, vaistinėse, internetu. Kol kas nėra daug vietinių augintojų, todėl dauguma spirulinos importuojama iš užsienio. Vartotojai vis dažniau renkasi spiruliną dėl jos maistinės vertės, ypač tarp sveikos gyvensenos šalininkų, sportininkų ir vegetarų.
Spirulina sportininkams
Spirulina vertinama dėl galimo poveikio raumenų atsistatymui po fizinio krūvio, nes aprūpina organizmą baltymais ir antioksidantais. Ji taip pat padeda palaikyti energiją treniruočių metu, gali sumažinti nuovargį ir skatinti ištvermę. Sportininkams rekomenduojama vartoti spiruliną ryte arba prieš treniruotę, derinant su kitais baltyminiais produktais.
Spirulina vegetarams ir veganams
Spirulina yra pilnavertis augalinis baltymų šaltinis, todėl ypač tinka vegetarams ir veganams. Joje taip pat yra nemažai geležies, tačiau spirulinoje esantis vitaminas B12 yra neaktyvios (pseudo) formos, todėl jis nėra tinkamas kaip vienintelis B12 šaltinis. Spiruliną į augalinę mitybą rekomenduojama įtraukti kaip papildomą baltymų ir mikroelementų šaltinį.
Spirulina ir tvarumas
Spirulinos auginimui reikia gerokai mažiau vandens ir žemės nei tradicinių baltymų šaltinių, pavyzdžiui, gyvulinės kilmės produktams. Ji auga greitai, efektyviai naudoja maistines medžiagas ir gali būti auginama net nederlingose vietovėse. Spirulina laikoma tvaria alternatyva baltymų šaltiniams ir turi potencialą prisidėti prie tvarios mitybos perspektyvų.
